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Pós-graduação em gestão de qualidade e segurança dos alimentos

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MATRIZ CURRICULAR

  • Ciência e rotulagem dos alimentos.
  • Microbiologia e Toxicologia de Alimentos.
  • Higiene, Conservação, Segurança e Legislação dos Alimentos.
  • Vigilância Epidemiológica.
  • Manual de Boas Práticas em Serviços de Alimentação e Procedimentos
  • Operacionais Padronizados.
  • Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Serviços de Alimentação.
  • Gestão do Serviço de Alimentação e Certificação da Qualidade.
  • Metodologia da Pesquisa Científica e Estatística.
  • Projeto Integrado I.
  • Projeto Integrado II.

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